เชหไทยสร้างชื่อนำอาหารไทยคว้ารางวัลในการแข่งขันในงาน Spice Route Culinary Festival ที่อินเดีย

เชหไทยสร้างชื่อนำอาหารไทยคว้ารางวัลในการแข่งขันในงาน Spice Route Culinary Festival ที่อินเดีย

วันที่นำเข้าข้อมูล 27 ก.ย. 2559

วันที่ปรับปรุงข้อมูล 6 ก.ย. 2563

| 1,220 view

เมื่อวันที่ 25 กันยายน 2559 สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองเจนไน ได้นำเชฟไทยจากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต จำนวน 2 คน ไปเข้าร่วมการแข่งขันในงาน Spice Route Culinary Festival ซึ่งจัดขึ้นที่ Bolgatty Palace and Island Resort ที่เมืองโกจี (Kochi) รัฐเกรละ (Kerala State) ประเทศอินเดีย ระหว่างวันที 22-26 กันยายน 2559 ที่ผ่านมา

ผลปรากฏว่า ทีมตัวแทนประเทศไทย ได้รับรางวัลที่สาม โดยเชฟจากฝรั่งเศส และอียิปต์ ได้รางวัลชนะเลิศ และรางวัลที่สองตามลำดับ

สำหรับเชฟไทยที่เข้าไปร่วมการแข่งขันในครั้งนี้ ประกอบด้วยนายทรงพล วิธานพัฒนา หรือเชฟผัก และนายจารึก ศรีอรุณ หรือเชฟจึ๊ก ซึ่งทั้งคู่เป็นอาจารย์จากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต โดยเมนูที่นำเสนอในการแข่งขันเป็นสุดยอดอาหารไทย เช่น ต้มยำกุ้ง ยำหัวปลี ผัดไท แกงมัสมั่นเนื้อ ขนมหม้อแกง และลูกชุบ เป็นต้น ที่นำมาสร้างสรรค์ใหม่โดยใช้เครื่องเทศจากรัฐเกรละ ของอินเดีย

การแข่งขันดังกล่าวใช้เวลารวม 3 ชั่วโมง โดยเชฟที่เข้าร่วมการแข่งขันต้องทำอาหาร 3 อย่าง ให้กรรมการได้ชิม โดยมีเงื่อนไขว่าต้องนำเสนออาหารประจำชาติของแต่ละประเทศ แต่ใช้วัตถุดิบในการปรุงอาหารจากรัฐเกรละไม่น้อยกว่า 80% รวมทั้งจะต้องสร้างสรรค์เมนูขึ้นใหม่โดยใช้แรงบันดาลใจและวัตถุดิบเครื่องเทศของอินเดีย

การแข่งขันครั้งนี้เป็นความร่วมมือระหว่าง UNESCO กับ Kerala Tourism โดยเน้นให้เชฟผู้เข้าแข่งขันจากทั้งหมดรวม 15 ประเทศ 17 ทีม ได้ศึกษาเรื่องราวจากเส้นทางสายเครื่องเทศ (Spice Route) ซึ่งเชื่อมโยงและร้อยเรียงเรื่องราวในประวัติศาสตร์การค้าขายและขนส่งเครื่องเทศระกว่างเมืองโกจี รัฐเกรละ ซึ่งตั้งอยู่ติดชายฝั่งเทเลอาหรับ กับประเทศต่างๆ กว่า 30 ประเทศ มานานกว่า 2,000 ปี

เชฟไทยเปิดเผยความรู้สึกหลังได้รับรางวัลจากการแข่งขันว่า รู้สึกดีใจที่ได้รับรางวัล สร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทย โดยการแข่งขันครั้งนี้ได้เตรียมตัวมาอย่างดี พร้อมเผยเตรียมตัวไปแข่งขันโอลิมปิกต่อที่ประเทศเยอรมนี

"ก่อนที่จะเดินทางมาแข่งขัน เราทั้งคู่ได้เตรียมตัวมาพอสมควร โดยได้ศึกษาและคัดเลือกเมนู วัตถุดิบและเครื่องเทศสำหรับปรุงอาหารเพื่อตอบโจทย์ที่ได้คือ การสร้างสรรค์เมนูอาหารไทยใหม่โดยผสมผสานวัตถุดิบและเครื่องเทศจากรัฐเกรละ ซึ่งถือเป็นเรื่องท้าทายสำหรับการแข่งขัน ว่าจะทำอย่างไรที่จะผสมผสานให้ได้รสชาติที่ลงตัว และไม่สญเสียกลิ่นและรสอาหารไทย การได้รับรางวัลในครั้งนี้ รู้สึกดีใจ โดยภายหลังการแข่งขัน ตนเองแอบลุ้นว่าน่าจะมีโอกาสได้รับรางวัลใดรางวัลหนึ่ง แม้ทีมผู้เข้าแข่งขันจากประเทศอื่นๆ จะสามารถนำเสนอเมนูอาหารและการจัดแสดงที่มีความโดดเด่นไม่แพ้กัน" เชฟทรงพลกล่าว

ขณะที่เชฟจารึกกล่าวเพิ่มเติมว่า "อาหารไทยที่่นำมาเสนอในการแข่งขันครั้งนี้ แม้จะนำเสนอเพียง3 ประเภท คือ อาหารว่าง อาหารหลัก และอาหารหวาน แต่เราได้จัดเตรียมปรุงอาหารรวมถึง 17 องค์ประกอบ ซึ่งถือเป็นงานที่หนัก แต่เราก็ได้พยายามทำกันอย่างเต็มที่ นอกจากนี้  ก่อนการแข่งขัน ระหว่างการเดินทางไปซื้อวัตถุดิบในตลาดสดในเมิองโกจี หากเราพบว่า เครื่องเทศใดมีความน่าสนใจ เราก็ได้เลือกที่จะนำมาทดลองปรุงอาหารในการแข่งขันแม้จะมิได้ตั้งใจที่จะนำมาเป็นวัตถุดิบของอาหารแต่แรก ทั้งนี้ การเข้าร่วมการแข่งขันในครั้งนี้ ถือเป็นการเตรียมตัวของเราทั้งคู่ที่จะเข้าร่วมการแข้งขันโอลิมปิกด้านอาหาร ซึ่งถือเป็นรายการใหญ่ที่จะจัดขึ้นที่เมือง Erfurt ประเทศเยอรมนีในเดือนตุลาคมนี้ต่อไป"

นางสาวพรพิมล สุคันธวณิช รองกงสุลใหญ่ ณ เมืองเจนไน ซึ่งนำทีมเชฟไทยเข้าร่วมงานในครั้งนี้ ให้ความเห็นว่า การเข้ามาร่วมการแข่งขันในครั้งนี้ ถือเป็นการสร้างเสริมมิตรภาพระหว่างเชฟตัวแทนจากประเทศต่างๆ และเป็นการแบ่งปันประสบการณ์ระหว่างกัน นอกจากนี้ การที่เชฟไทยได้รับรางวัลในครั้งนี้ได้สร้างความภาคภูมิใจให้กับคนไทยทั่วประเทศ ว่าเชฟไทยมีความสามารถ และอาหารไทยมีความเป็นสากล ไม่แพ้ชาติใดในโลก  ทั้งนี้ สถานกงสุลใหญ่และสถานเอกอัครราชทูตไทยในอินเดียจะร่วมงานกับ UNESCO และ Kerala Tourism อย่างใกล้ชิดต่อไป และขอถือโอกาสขอบคุณเชฟไทยทั้งสองท่าน มหาวิทยาลัยสวนดุสิตและบริษัท การบินไทย จำกัด สำนักงานเมืองเจนไนและเมืองบังคาลอร์ที่ได้ให้การสนับสนุนการเข้าร่วมงานดังกล่าวของทีมเชฟไทยเป็นอย่างดี

 

On 25 September 2016, the Royal Thai Consulate General has led two Thai Chefs from Suan Dusit University to participate in the Spice Route Culinary Festival, organized at Bolgatty Palace and Island Resort, Kochi, Kerala State, India during 22-26 September 2016.

The result revealed that Thailand Team has won the second runner prize, while French Team was the winner and the Egypt Team won first runner up prize.

The Thailand Team comprised of Chef Songpol Vithanwatana and Chef Jareuk Sriaroon, from Suan Dusit University. They have created and presented the Thai famous food, namely Tom Yam Prawn, Banana Flower Salad, Beef Masaman Curry, Coconut Custard, Delectable Imitation Fruits, mixed with Indian’s Kerala spices.

The cooking completion took 3 hours. Each chef has to cook 3 dishes to the judges, with the condition that they had to cook their national food and used more than 80% of their raw materials from Kerala. The food should be newly created by the inspiration and spice they gained from Kerala visit.

The Festival and the food Competition was co-organized by UNESCO and Kerala Tourism. The aim was to give an opportunity to 17 Chef teams from 15 countries to learn about the Spice Route in Kerala which connected people and trade relations among 30 countries around the world for more than 2,000 years.

 

รูปภาพประกอบ

รูปภาพประกอบ